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Per l'alimentazione, in Africa ci sono molte diversità non solo tra i vari paesi ma anche tra la città e il villaggio. Quella che segue è l'alimentazione tipica di un villaggio.
PRIMA COLAZIONE
Polenta di mais con zucchero, farina di mais(più o meno consistente a seconda dei gusti)
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PRANZO
Riso bollito con sugo di pomodoro con dentro pesce o carne
CENA
Banana o tubero Ignam (simile alla patata ma più grande) fritto o bollito con un sugo di verdura o di pomodoro unito a pesce, carne o uova.
Classe III A
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GATEAU DI MAIS (PER QUATTRO PERSONE)
INGREDIENTI:
1 kg. Di mais fresco macinato
½ litro di olio di palma
250 gr. Di mbonca (pesce affumicato)
100gr. Di fogli di macaco
sale a piacere
peperoncino
PROCEDIMENTO:
In una pentola mettere il mais macinato e dopo aggiungere l'olio con il pesce; mescolare il tutto ed aggiungere peperoncino e sale a piacere. Far cuocere il tutto a temperatura normale finché non diventa duro, dopo si riscaldano delle foglie di banana e si avvolgono intorno al gateau precedentemente diviso in quattro porzioni. Mantenerlo in un luogo chiuso al fresco ancor meglio in frigorifero per una lunga conservazione. Questo cibo viene soprattutto mangiato da persone che lavorano nelle campagne perché , come abbiamo detto, si mantiene a lungo .
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NDOLE
INGREDIENTI:
Ndole (verdura)
Arachide (fresco)
Olio di arachide
Mezzo chilo di aringhe
Pomodoro (fresco)
Cipolla
Njanga (piccolo pesce)
Dado
Peperoncino
PROCEDIMENTO:
Aggiungere all'olio la cipolla , il pomodoro e l'arachide macinato. Unire poi la verdura (ndole), prima lavata poi bollita, ed in seguito le aringhe (già bollite precedentemente), il pesce (njanga) e il peperoncino. Aggiungere infine il dado e se necessario un po' di sale.
Si serve accompagnato dal platone o Igname
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